Ev Yapımı Peynirli Ekmek: Geleneksel Adım Adım Tarif

Peynirli ekmek, Brezilya'nın en sevilen lezzetlerinden biridir. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve kendine has peynir aromasıyla, günün her saatinde taze bir kahvenin yanında tüketilebilecek mükemmel bir lezzet. Bu yazımızda sizlerle, mükemmel bir sonuç elde etmek için her aşamasını detaylı bir şekilde açıkladığımız geleneksel bir peynirli ekmek tarifi paylaşacağız.

MINI-CHURRO TARİFİNİ GÖRÜN

ücretsiz tarif

>

BURAYA TIKLAYIN !

İçindekiler

Nefis bir ev yapımı peynir ekmeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 500 gr ekşi veya tatlı manyok nişastası (veya ikisinin karışımı)
• 250 ml süt
• 125ml bitkisel yağ
• 2 yumurta
• 200 gr rendelenmiş Minas yarı kürlenmiş peynir (veya daha yoğun bir tat tercih ediyorsanız parmesan peyniri)
• 1 tatlı kaşığı tuz (kullanılan peynirin tuzluluk oranına göre ayarlayın)
• Gerekirse sıcak su (hamurun kıvamını ayarlamak için)

Hazırlanış Yöntemi

1. Tapioka Ununun Hazırlanması

Başlamadan önce tapioka ununu büyük bir kaseye koyun, çünkü sıcak malzemelerle haşlanacaktır. Bu işlem peynir ekmeğine karakteristik elastik dokusunun kazandırılmasına yardımcı olur.

2. Sıvı Malzemelerin Isıtılması

Bir tencerede süt ve yağı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynamaya başlayınca hemen kasedeki tapioka ununun üzerine dökün. Bu adım, tapioka nişastasının jelatinleşmesini ve hamurun doğru kıvamda olmasını sağlamak için gereklidir.

3. Yumurta ve Peyniri Karıştırmak

Yumurtaları eklediğinizde pişmemesi için karışımın biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra yumurtaları birer birer ekleyip iyice karıştırın. Bir sonraki aşamada rendelenmiş kaşar peynirini ve tuzu ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

4. Hamurun Kıvamını Ayarlama

Hamur çok kuru olursa, şekil verilebilir kıvama gelene kadar azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz. İdeal nokta, hamurun sert ama aynı zamanda yumuşak bir kıvamda olmasıdır.

5. Çöreklerin Şekillendirilmesi

Ellerinizi sıvı yağ veya su ile yağlayarak hamurdan küçük parçalar koparıp istediğiniz büyüklükte bezeler haline getirin. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk bırakarak dizin.

6. Peynir Ekmeğinin Pişirilmesi

Fırını 180-200°C'ye ısıtın ve peynir ekmeklerini hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırına göre süre değişebileceğinden yakmamaya dikkat edin.

Mükemmel Peynir Ekmeği İçin İpuçları

• Daha havadar bir peynir ekmeği istiyorsanız tatlı manyok unu kullanın. Daha sıkı, daha çıtır bir doku için ekşi manyok nişastası seçin.
• Minas yarı kürlenmiş peyniri en geleneksel olanıdır, ancak parmesan peyniri veya coalho peyniri gibi diğer çeşitleri de deneyebilirsiniz.
• Daha yoğun bir tat için farklı peynir türlerini karıştırın.
• Peynir ekmekleri pişirmeden önce dondurulabilir. Topları şekillendirip fırın tepsisine dizin ve buzluğa kaldırın. Sertleştikten sonra plastik torbalara aktarın ve 3 aya kadar saklayın. Pişirmek için, dondurucudan çıkarıp önceden ısıtılmış fırına koymanız yeterlidir; bu, pişirme süresine birkaç dakika daha ekler.

Mükemmel Yan Yemekler

Peynirli ekmeğin yanına taze demlenmiş kahveden daha iyi giden bir şey yoktur. Ancak krem peynir, tereyağı, dulce de leche veya guava ezmesiyle de birleştirilerek tuzlu ve tatlı lezzetin bir arada sunulduğu lezzetli bir tarif ortaya çıkarılabilir.

Sonuç

Peynirli ekmek sadece bir atıştırmalıktan çok daha fazlasıdır: Nesiller boyunca süregelen ve dünyanın her yerinde damakları fetheden bir gelenektir. Bu lezzeti evde hazırlamak, otantik, ev yapımı bir lezzet sunan ödüllendirici bir deneyimdir. Bu tarifle dilediğiniz zaman peynirli ekmek yapabilir, Minas Gerais mutfağından bir parçayı sofranıza getirebilirsiniz. Deneyin ve her lokmasının tadını çıkarın!