Pâine cu brânză de casă: rețetă tradițională pas cu pas

Pâinea cu brânză este una dintre cele mai îndrăgite delicatese din Brazilia. Crocant la exterior, moale la interior si cu o aroma inconfundabila de branza, este perfect pentru a insoti o cafea proaspata in orice moment al zilei. În acest articol, vom împărtăși o rețetă tradițională de pâine cu brânză, explicând fiecare pas în detaliu pentru a asigura un rezultat perfect.

VEZI RETETA MINI-CHURROS

reteta gratuita

>

CLICK AICI !

Ingrediente

Pentru a pregăti o pâine delicioasă cu brânză de casă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g de amidon de manioc acru sau dulce (sau un amestec din ambele)
• 250 ml lapte
• 125 ml ulei vegetal
• 2 ouă
• 200g brânză Minas semicurată (sau parmezan, dacă preferați o aromă mai intensă)
• 1 linguriță de sare (ajustați în funcție de salinitatea brânzei folosite)
• Apă fierbinte dacă este nevoie (pentru a regla textura aluatului)

Metoda de preparare

1. Prepararea Făinii de Tapioca

Înainte de a începe, puneți făina de tapioca într-un castron mare, deoarece va fi opărită cu ingredientele fierbinți. Acest proces ajută la darea pâinii cu brânză textura elastică caracteristică.

2. Încălzirea ingredientelor lichide

Intr-o cratita se incinge laptele si uleiul pana da in clocot. Imediat ce incepe sa fiarba, se toarna imediat peste faina de tapioca din vas. Acest pas este esențial pentru gelatinizarea amidonului de tapioca, asigurând textura corectă a aluatului.

3. Amestecarea ouălor cu brânza

Lasati amestecul sa se raceasca putin pentru a nu gati ouale cand le adaugati. Se adauga apoi ouale unul cate unul, amestecand bine. Următorul pas este să adaugi brânza rasă și sarea, amestecând până obții un aluat omogen.

4. Reglarea consistenței aluatului

Daca aluatul este prea uscat, adauga putina apa fierbinte putin cate putin pana devine usor de modelat. Punctul ideal este atunci când aluatul este ferm, dar încă moale la atingere.

5. Modelarea chiflelor

Cu mâinile unse cu ulei sau apă, luați porții mici din aluat și modelați-le în bile de mărimea dorită. Așezați-le pe o foaie de copt unsă sau tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele pentru a le lăsa să crească.

6. Coacerea pâinii cu brânză

Preîncălziți cuptorul la 180-200°C și coaceți pâinea cu brânză timp de aproximativ 25 până la 30 de minute sau până când devin ușor aurii. Timpul poate varia în funcție de cuptor, așa că aveți grijă să nu îl ardeți.

Sfaturi pentru o pâine cu brânză perfectă

• Dacă vrei o pâine cu brânză mai aerisită, folosește făină dulce de manioc. Pentru o textura mai ferma, mai crocanta, alege amidonul acru de manioc.
• Brânza Minas semicurată este cea mai tradițională, dar puteți încerca și alte soiuri, precum parmezanul sau brânza coalho.
• Pentru o aromă și mai intensă, amestecați diferite tipuri de brânză.
• Pâinele cu brânză pot fi congelate înainte de coacere. Doar modelați biluțele, puneți-le pe o tavă de copt și puneți-le la congelator. Odată întărit, transferați în pungi de plastic și păstrați până la 3 luni. Pentru a coace, pur și simplu puneți într-un cuptor preîncălzit direct din congelator, adăugând câteva minute în plus timpului de gătire.

Garnituri perfecte

Nimic nu merge mai bine cu o pâine cu brânză decât o cafea proaspăt preparată. Totuși, poate fi însoțit și de cremă de brânză, unt, dulce de leche sau pastă de guava, creând o combinație delicioasă de sărat și dulce.

Concluzie

Pâinea cu brânză este mult mai mult decât o gustare: este o tradiție care se întinde pe generații și cucerește palatele din întreaga lume. Pregătirea acestei delicatese acasă este o experiență plină de satisfacții, care oferă o aromă autentică, de casă. Cu această rețetă, puteți face pâine cu brânză oricând doriți, aducând o bucată mică din bucătăria Minas Gerais la masa dumneavoastră. Încearcă-l și bucură-te de fiecare mușcătură!